Loại protein nào tốt nhất đối với người chạy bộ?

Đối với những người tập thể thao, chúng ta đều biết đến một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu có thể đẩy cơ thể vận động tới mức tốt nhất đó là protein. Nhưng qua nhiều năm, từng loại protein được phát hiện ngày càng nhiều. Việc hiểu và bổ sung đúng loại, đúng mức protein cho từng môn thể thao là điều không phải ai cũng biết. 

Protein là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng cơ bản. Các chất dinh dưỡng đa lượng là loại thực phẩm chúng ta cần với số lượng lớn để sống. Trên quan điểm thể thao, protein rất quan trọng cho việc phục hồi cơ bắp và xây dựng cơ bắp sau khi tập luyện chăm chỉ.  

Đối với những người chạy bộ, mỗi ngày chúng ta cần 1.3 đến 2 gram protein trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể. Ví dụ: một người với cân nặng 65kg thì sẽ phải nạp vào cơ thể: 65x2 = 130 gram protein. Con số này khá ấn tượng khi đem ra so sánh với số protein mà người không chạy bộ nạp vào khoảng 0.8 đến 1 gram protein trên mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Nhưng điều đặc biệt là cơ thể chỉ có thể hấp thụ bằng hoặc dưới 20 gram protein cùng một lúc. Nếu chúng ta nạp nhiều hơn số lượng đã định thì cơ thể sẽ chuyển số protein thừa ấy thành lớp mỡ. Vì vậy chúng ta cần chia nhỏ khẩu phần ăn ra thành các bữa để nạp được toàn bộ số protein cho cơ thể vào mục đích tốt nhất.

Một điều thú vị nữa đó là thực phẩm bạn chế biến (rán, chiên, luộc, xào,....) càng ít thì cơ thể càng dễ hấp thu số lượng protein vốn có trong thực phẩm. Nên nhớ rằng: thịt đỏ (bò, lợn,....) và thịt hun khói sẽ là lựa chọn tốt nhất nếu tiêu thụ ở mức vừa phải. Các loại thịt trắng như: gà, cá nên được tiêu thụ nhiều hơn vì chúng an toàn và lành mạnh hơn cả.

Sau đây là một số loại thực phẩm cùng lượng protein có trong:

Động vật (lượng protein/100g):

- Ức gà: 53g       - Cá: 21g             - Vịt: 18g

- Bò nạc: 22g      - Trứng: 6g/quả  - Lợn: 27g

Thực vật:

- Đậu nành: 30g/ly        - Sữa tách kem: 8g/ly

- Yến mạch: 26g/cốc     - Nấm: 14g/100g